La lactofermentation
À l’atelier lacto, nous apprenons à transformer simplement légumes, sel et temps. Des repères clairs, des gestes accessibles et des recettes testées pour apprivoiser les fermentations maison, sans pression ni matériel compliqué.
Un geste vivant
Du vivant en bocal
À votre rythme
Simple, patient, savoureux
Recettes lactofermentées
Tout sur le levain et la lactofermentation
Qu’est-ce que le levain ? Le levain est un agent de fermentation naturel, très utilisé dans la boulangerie traditionnelle. Il…
25 août 2026